El padre de François, Mikulski, era el teniente Mieczyslaw Mikulski, que escapó de la Polonia ocupada en 1939, huyó a Inglaterra y se unió a las tropas de la Resistencia de las Fuerzas Polacas Libres. Allí conoció a su futura esposa, una mujer de borgoña que trabajaba en una base del ejército inglés, y se mudó a Bruselas, donde nació y se crió François. Afortunadamente para nosotros y el mundo del vino, François pasó sus veranos formativos en Borgoña, donde se enamoró del estilo de vida agrario y decidió que algún día haría vino él mismo. Heredó sus primeras parcelas de Meursault en 1992 de su difunto tío, Pierre Boillot. Desde entonces, ha perseguido incansablemente su autenticidad, pureza y elegancia a través de una aguda atención al equilibrio biológico en el viñedo y las prácticas de guarda con mentalidad del terruño en la bodega.

Cruce natural entre la uva blanca gougais blanc con la uva tinta pinot noir. Su lugar de origen es Borgoña

El Chardonnay tiene unos deliciosos aromas que son fáciles de identificar - vainilla, mantequilla, caramelo, pan tostado, natilla, minerales, manzanas verdes, frutas cítricas y exóticas. El chardonnay también tiene una textura efusiva muy caracterísitca que grita a cremosidad acompañada de un cuerpo completo