Det er smagen af Grenache og det krydrede bid af peber, der indrammer Raymond Usseglios røde Châteauneuf-du-Pape. Den består af 80 % Grenache, 10 % Mourvedre, 6 % Syrah og resten en blanding af Cinsault og Cuonoise. En femtedel af vinen lagrer på gamle egefade, mens resten er på tank. Alle druerne er dyrket efter både økologiske og biodynamiske principper. 

Vinens udtryk fastholder den tradition og det arbejde, som blev påbegyndt allerede i 1948, da Stephane Usseglios bedstefar, Francis Usseglio, købte sin første hektar jord. Han begyndte vindyrkningen på skråningerne i den franske pave-appellation, hvor de dybe rødder i den sandede jord øger den intense smag i druerne, mens varmen og genskinnet fra det hvide dæklag af flade Galet-sten bidrager med cremet fedme. 

Udbyttet fra de 60 år gamle stokke er lavt - blot 30 hl. pr. hektar. Så meget desto mere særlig er denne Châteauneuf-du-Pape fra Raymond Usseglio, og den er en vin med et stort gemmepotentiale.